23.09.18

Email this to someoneShare on FacebookShare on Google+Print this pageTweet about this on Twitter

מגזין

הטעם שלא נגמר

"פסטיבל טעמים בעמקים" חוגג 14 שנות הצלחה כשהנהנים העיקריים הם תושבי העמקים, העסקים הקולינריים והתיירותיים. בתחילת הדרך, הפסטיבל היה בעיקר של עמק יזרעאל, היום הפסטיבל הוא פסטיבל מרחבי בו שותפות כל הרשויות במרחב מזבולון ועד הגלבוע בהובלת רמת ישי, עמק יזרעאל והעיר יקנעם. שיתוף פעולה בין רשויות אינו ברור מאליו וכשחובר לכך שיתוף פעולה בין 12 המסעדות המובילות בעמק, יקבים ומרכזי מבקרים זו כבר הצלחה אמיתית. זה קורה ב-28.1-11.2.2018

מאת: מערכת "כוכב" , 25 בינואר 2018

לפני 14 שנים, הזמינו זיו בנטוב ודודו ששון, בעלי מסעדת אוקטגון שבשדות נהלל, את רקפת עברי בעלת משרד הפקה עברית, לחשיבה משותפת, איך לגרום למטיילים להכיר את אזור העמקים. באותם ימים, המטיילים עברו בעמק כדי להגיע לגליל העליון, לכל היותר עצרו לתדלק באלונים. הרעיון שהעלתה עברי היה להפיק פסטיבל קולינרי שיאיר למטיילים את פינות החמד והקולינריה בעמק. מאז ועד היום זו מסורת שכל חורף סביב ט"ו בשבט, כשהעמקים מוריקים ומתקשטים בפריחה, חוגגים בעמקים את חג הטעמים והמבקרים מוזמנים ליהנות משפע אירועים במסעדות, בקניונים, בחוות חקלאיות, ביקבים ובמסלולי טיול שמכשירים קק"ל להנאת ציבור המטיילים.

צילום: יפית בשבקין

בתחילת הדרך, הפסטיבל היה בעיקר של עמק יזרעאל, היום האירוע הינו מרחבי בו שותפות כל הרשויות במרחב, מזבולון ועד הגלבוע בהובלת רמת ישי, עמק יזרעאל והעיר יוקנעם.
שיתוף פעולה בין רשויות אינו ברור מאליו ובמיוחד כשחוברות לכך 12 המסעדות המובילות בעמק, יקבים ומרכזי מבקרים זו כבר הצלחה אמיתית.
"בכל שנה ישנה חשיבה משותפת מה ניתן לחדש", לדברי המפיקה, רקפת עברי, "אני בטוחה שכבר אין מה לחדש. ובכל שנה מופתעת מחדש. השנה זה היה קל, המדינה חוגגת 70".
רקפת עברי, הציעה למסעדות, להכניס לתפריט הפסטיבל לכבוד חגיגות 70 שנה למדינה, מנת שבעים ש"ח מנה שתכלול שתי מנות ראשונות/ עיקרית וכוס יין/ קינוח. בנוסף, יסומנו מנות הדגל של המסעדות בדגל ישראל. ארבע מסעדות הרימו את הכפפה, אוקטגון מציעה בארוחה את מנת הסביצ'ה סלמון המוגש על לבנה מתובלת ואת פלאפל הפטריות המפורסם, גוסטינו מרמת ישי ומרינדו (קניון G יקנעם) מציעים (בימים א-ד) לסועדים לבחור בין מנת חטיפי האסדו למנת נקניקיות טלה ולהוסיף כוס יין מיקב מרינדו. מסעדת תאי צ'ין האסייתית מטבעון, מסעדה ותיקה מהאסייתיות הטובות בארץ, מציעה לארוחת ה-70 שתי מנות ראשונות וכוס יין. תפריט הפסטיבל בתאי צ'ין בנוי משני תפריטים 79 ש"ח ו 109 ש"ח בתפריט ה- 79 ש"ח תמצאו מנות עיקריות כקוצי קארי היפני, פאד קפאו עם בשר טחון, סושי סלמון, סינגפור רול ואורומאצ'י- הקערה הסינית בתפריט 109 ש"ח תוכלו לבחור בין גנג פלה של דניס טרי לבין סלמון מאודה. הארוחה כוללת כוס יין של יקבי רקאנטי. הקינוחים במקום מקוריים, אור בן מלך (בעל המסעדה) בן רמת ישי, ממציא קינוחים מעולים, ההסכם שלו עם יצרן הקינוחים, שבשנה הראשונה יש לתאי צ'ין בלעדיות ורק אחר כך יוצא לייצור המוני. ביער השומרים בטבעון משתתפת גם מסעדת שלו ביער הרומנטית. רוני וכפיר גליקו מזמינים את הסועדים להכיר את מנת הדגל של המסעדה. המנה פטה כבד עטוף בשוקולד לבן וריבת פירות יער מככבת בין המנות הראשונות ומצטלמת נהדר והסועדים חוזרים ובוחרים בה שנה אחר שנה, ביקור אחר ביקור. בתפריט הפסטיבל הארוחה תעלה 109 ₪ ותוכלו לבחור מנה ראשונה, עיקרית וקינוח. בעיקריות מנות של סיניה סלמון בטחינה, כבדי עוף במייפל, ניוקי שלו ביער או שלישיית בקר. שלו ביער יארחו בפסטיבל את יקב אמפורה היוקרתי.
האם בפסטיבל משתתפות מסעדות כשרות?
השנה, יש גם 2 מסעדות כשרות אחת כשרה בשרית, טנדוקה הוותיקה מיוקנעם מושבה והשנייה חדשה, רינו מילאנו האיטלקית חלבית בשכונת רובע יזרעאל בעפולה. המסעדה רק בת חצי שנה וכבר חברה למסעדות הוותיקות של העמק והצטרפה לפסטיבל. המקום מעוצב באווירת מעדניה איטלקית ובה חדר פסטה טרייה המיוצרת מול עיניי הסועדים.

מסעדת גוסטינו צילום: יפית בשבקין

איזה עוד מסעדות משתתפות בפסטיבל?
אוקטגון (צומת רמת דוד), בלה (בית שערים), גוסטינו איטלקייה חדשה (רמת ישי), דורון בר און (היוגב), חוות התבלינים בגלבוע, לימוזין (רמת ישי), ללה (צומת רמת דוד)
ארוחות בפסטיבל 79-109 ש"ח כולל כוס יין /קינוח הארוחות במסעדות א'-ה' , שישי עד 16:00, שבת מ- 18:00, חוות התבלינים בגלבוע (ב'-ה' ובמוצ"ש החל מ-19:00), (לימוזין ובלה א-ה בלבד).
ספרי לנו על אירועי הפסטיבל
בפסטיבל אירועים רבים במסעדות וביישובי המועצות השותפות לפסטיבל. לכבוד ט"ו בשבט יפתח הפסטיבל ב 27.1 בשבת ירוקה ברמת ישי באזור חטיבת הביניים בסמטת הפרדס ברמת ישי. באירוע מסלול משפחתי חפש את המטמון, פינת חי, קיר גרפיטי, משחקי ענק, הפרחת בועות סבון ועוד. המחיר לתושבי רמת ישי 40 ש"ח ולמבקרים 50 ש"ח. במשתלת יגור תערך פעילות מיוחדת לכל המשפחה לכבוד ט"ו בשבט 29.1 סדנת בשר בלימוזין, דורון בר און פותח את סדרת שיחות במטבח עם ליאור זך מאור השגיות, בריאות ותזונה 30.1 השף עידן ליפשיץ ממסעדת בלה יארח את השף רז סלע ממסעדת טורקיז לארוחת מנות מיוחדות, 30.1 בקבוקים מסיבת יין ישראלי, 31.1 ד"ר אורי מאיר ציזיק מתארח אצל דורון בראון בהיוגב 31.1 מסעדת גוסטינו מוזיקה live ומטעמים מתנור המסעדה, 1.2 אירוע חורפי לכל המשפחה בקיבוץ שער העמקים (סיור מטעמים מקומיים, סדנאות בשר ושוקולד, שעת סיפור ויצירה ומוזיקה בפאב האסם),דורון בראון מארח בהיוגב את יוסי אקרמן בשיחה על שינוי ממד הזמן מזמן טכנולוגי לזמן זיתים 2.2 סל לשבת בכפר חסידים. סיור בטרקטור ועגלה בין משקים חקלאים שמארחים מוזיקה, אוכל ואומנים מקומיים, 1-3.2 חגיגת בירה ותבלינים בחוות דרך התבלינים 1.2 הרצאה על הבר עם אבי ציטרשפילר 2-3.2 פעילות לכל המשפחה בשדות התבלינים (גם ב 8-10.2), 5.2 מסעדת לימוזין- סדנת בשר, 6.2 ערב דרום אמריקאי במסעדת טנדוקה (כשר), 6.2 בקבוקים מארחים את השף דורון בר און 7.2 שלו ביער ערב בשר ויין, 7.2 חוות התבלינים בגלבוע בערב עם הרכב נגנים, מוזיקה ישראלית, עולם וג'אז 8.2 יוקנעם מארחים אירוע של תחרות עוגת יום הולדת שבעים למדינה, 8-10.2 חגיגת בירה ותבלינים בחוות דרך התבלינים 1.2 הרצאה על הבר עם אבי ציטרשפילר,11.2 מסעדת מרינדו מארחים את השף בן שחם מקימל בגלבוע.
איך משתלבת קק"ל בפסטיבל ?
ט"ו בשבט הוא חגה של קרן קימת לישראל. קק"ל תורמים רבות למדינה ומתרומתה נהנה כלל הציבור, הישובים והרשויות. קק"ל מפתחת יערות, מקימה חניונים, שבילי הליכה, סינגלים ופינות נוי. הפסטיבל הוא הזדמנות נהדרת לצאת לטייל בשבילים הרבים שמכשירה קק"ל להנאת המטיילים. בשנים האחרונות החלו לשים דגש על הנגשת המסלולים לבעלי מוגבלות תנועה ומכך נהנים גם הורים עם עגלות ילדים. שביל מונגש קיים כבר מספר שנים בחל השופט שבמגידו, בחורף נחל שופט זורם והיער מתמלא פריחה צבעונית. בכניסה לישוב שמשית יש שביל מונגש ביער העובר בגת עתיקה ובמערה, לאורך נחל ציפורי ישנו שביל בטון שנמצא בעבודה משותפת של קק"ל ורשות ניקוז שמנקים את הנחל וחוסמים את המעבר למים ע"י סלעים גדולים כדי למנוע מטרקטורונים וג'יפים להרוס את גדות הנחל בחציה מגדה לגדה. בחורף נחל ציפורי זורם בשיאו ומומלץ ביותר לטייל בו. מכיוון מערב הכניסה היא מהכפר ראס עלי שם חונים וצועדים לאורך הנחל עד טחנת הנזירים, מקום נפלא לפיקניק. מכיוון מזרח הכניסה מכעביה וצעידה לכיוון האקליפטוס הגדול. אל תחמיצו! קל ומהנה ביותר. עוד פינת חמד נמצאת במגדל העמק, שביל הרקפות בפרויקט המשלב את הקהילה בשמירה על היערות. שטח בו נזרקה פסולת הפך בהובלת קק"ל לפינת חמד מלאה ברקפות. מסלול מעגלי של כקילומטר וחצי ביער אורנים מלא פריחה. ממול, אל תחמיצו את פארק רבין, מימין לכניסה מתפתל שביל פורח על הגבעה בראשה מצפה למעפילים פסל שהוא גם תצפית בצורת פטריה ססגונית.
אירועי ט"ו בשבט יפתחו קרן קימת לישראל מזמינים לימים פתוחים במשתלה שבצומת גולני שישי 26.1, שלישי ורביעי 30-31.1 9:00-14:00 נטיעות ביער לביא 26.1 ביער ק.אתא 30-31.1, יער הגלבוע 26.1 וגם סדר ט"ו בשבט מוזיקלי פרטים ומידע: 04-8470327/322
את התפריטים, המתכונים ומידע מלא על האירועים תוכלו לקרוא באתר הפסטיבל
www.teamim-baamakim.co.il
את הפסטיבל מובילות עמותת התיירות בעמקים ברשות המנכ"לית אורית מסר הראל
והיוזמת והמפיקה רקפת עברי מ"הפקה עברית" בתמיכת קק"ל והרשות לפיתוח הגליל

צילום: יפית בשבקין

עוד כתבות בתחום מגזין

לכל הכתבות בקטגוריית מגזין >>>